Después de bastante tiempo sin publicar nada (Prácticas, vagancia, exámenes, etc) volvemos con algo dulce, sí hoy haremos una pequeña tarta muy fácil de hacer que como el Dios Pakho (es el puto adm, así que hay que hacerle la pelota de vez en cuando, si no...) solo hay que mezclar cosas y ya esta. bueno la tarta no tengo ni idea de como se llama
INGREDIENTES:
- Caramelo liquido (bote)
- 300 gr. de azúcar (1 vaso y un poco )
- 1,5 sobres de cuajada (royal)
- 250 ml de leche.
- 250 gr. queso fresco (philadelphia)
- 1/2 litro de nata.
- Bizcocho soletilla
DESARROLLO
- Triturar todos los ingredientes con el turmix excepto el caramelo y el bizcocho
- Hervir durante unos 3-4 minutos sin parar de remover para que no se agarre.
- En un molde apropiado añadir el caramelo liquido repartiéndolo por toda la base y al gusto (sin pasarse.
- Añadir con cuidado la crema al molde
- Poner encima con cuidado los bizcochos cubriendo toda la base sin hundirlos mucho.
- Dejar reposar en la nevera un mínimo de 4 horas. después desmoldar y a zampar
bon appetit
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Resumen...
Hola a tod@s, ya se que hace una eternidad que no me conectaba, pero han sido por causas de fuerza mayor, como la abducción por parte de marcianos. Bueno hoy vamos a hacer un semifrio de chocolate.
INGREDIENTES
300 Gr. de chocolate cobertura.
1/4 L. de Leche.
1/4 L. de Nata (para montar)
4 huevos
3 cucharadas de azucar.
6 hojas de gelatina neutra.
DESARROLLO
- Poner la mitad de la leche con el chocolate para derretir a fuego lento y reservar.
- Batir las yemas con el azúcar hasta que monten.
- Calentar el resto de leche para diluir la gelatina y añadir al chocolate.
- Añadir las yemas montadas a la crema anterior (que este atemperado).
- Montar las claras a punto de nieve duro (muy montadas).
- Montar la nata.(todo ello por separado).
- Añadir el chocolate a las claras y mezclar un poco, finalmente añadir la nata y mezclar.
- Rellenar los moldes, vasos, etc. y dejar reposar en la nevera unas 8 h mínimo.
OBSERVACIONES
- Recomiendo usar batidora (para ahorrar tiempo).
- Recomiendo mezclar con la mano con cuidado para que no se baje..
- Recomiendo que hagais la mitad de la receta (excepto para los vicia@s al chocolate).
- Hay gelatina neutra en polvo ( que se añade al liquido caliente y ya esta) y estan las hojas de gelatina que hay que ponerlas en agua para hidratarlas primero y despues añadir a liquido caliente.
- La receta es la misma si quereis hacer semifrio de chocolate de otros colores.
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Hola a Tod@s: como creo que me pasé un poco con la receta anterior, hoy vamos a realizar otra mucho más sencilla. No me preguntéis como se llama porque la verdad no tengo ni idea.
INGREDIENTES:
caldo de carne (pollo o como último recurso avecrem), aceite de oliva, ajo, pimentón dulce (aunque también se puede utilizar picante si gusta), tomate rallado (y/o triturado natural) y arroz.
DESARROLLO:
- Primero hacer el caldo y mantenerlo caliente (a ser posible).
- Pelar los ajos cortar en láminas y poner a calentar el aceite en una cazuela.
- Sofreír el ajo en el aceite, y cuando coja un poco de color añadir el pimentón, darle unas vueltas rápidas y añadir el tomate, remover y dejar cocer un poco.
- Añadir el arroz removiendo de vez en cuando.
- Añadir el caldo de carne caliente, rectificar sal.
- Cocer durante unos 12-15 min.
- Jalar.
OBSERVACIONES:
- El pimentón se quema enseguida así que tened cuidado. El ajo también pero le cuesta un poco más.
- Este arroz está mucho mas bueno si esta meloso o caldoso. Así que tendréis que añadir más del doble de caldo que de arroz (para los arroces secos se añade 1 parte de arroz y dos de caldo).
- Se le pueden añadir pelotas (no hagáis comentarios con el chiste fácil).
¡Bon apetit!
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Volvemos con otra receta energética y relatívamente fácil de hacer.
Hoy vamos a preparar un rissoto a la milanesa (risotto=italiano=arroz), se prepara con algunas diferencias respecto al método tradicional, pero está muy bueno.
INGREDIENTES: 1,5 l. de caldo de carne o pollo (se puede utilizar Avecrem como último recurso), 90gr de mantequilla (si no gusta mantequilla probad a ponerle aceite de oliva), 60gr. de panceta picada fina, 1 cebolla picada fina, 500gr. de arroz, 125ml de vino blanco, azafrán y queso parmesano rallado.
DESARROLLO:
- Preparar y/o calentar el caldo y mantener caliente.
- Sofreir en la mantequilla la panceta picada y cuando se haya derretido añadir la cebolla y sofreir hasta que este tierna.
- Añadir el arroz y sofreir durante unos 3 min.
- Añadir el vino, y cuando lo haya absorvido todo añadir un cucharón de caldo caliente y remover bien (recuerda bajar un poco el fuego).
- Cuando el caldo haya sido absorvido casi por completo, añadir otro cucharón, removiendo hasta que absorva el caldo casi por completo, repetir la operación durante unos 15 min hasta que el arroz este semi-cocido.
- Añadir el azafrán disuelto en un poco de caldo, e ir añadiendo cucharón, dejar que lo absorva, otro cucharon, dejar que lo absorva, etc.
- Cuando el arroz este tierno, pero un poco tirante, retirar del fuego debe estar cremoso pero no pegajoso, agregar el queso parmesano, controlar la sal y a jalar.
El arroz normalmente se sirve un pelín crudo (a mí personalmente me gusta así, porque si se pasa se convierte en comida de patos)
¡Bon appetit!
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Hoy vamos a hacer algo muy bueno, pero a su vez peligroso (en parte) y ahora os voy a explicar porqué. Vamos a aprender como hacer garrapiñados (sí, sí lo que hay en las tiendas de fritangas, dulces, etc. de la feria). El garrapiñado se hace con frutos secos y azúcar. Para picar en horas de vicio, rol, etc.
Consiste poner en una cazuela la misma cantidad de frutos secos (pelados no me seáis animales) y azúcar. Por ejemplo (100 gr. nueces y 100 gr. de azúcar) , lavarlos, escurrirlos bien, ponerlos al fuego junto con el azúcar y empezar a remover hasta que caramelice todo, digamos hasta que quede mas o menos como los que comprais. Es decir, se tiene que caramelizar todos los frutos secos y tienen que estar separados entre si.
Ahora TENÉIS que tener presente que el azúcar en caramelo alcanza mas de 180º y se queda pegado a la piel (y sigue dando calor), por lo que os puede producir una quemadura muy grave. tenéis que ir con cuidado de no salpicar, no meter el dedo,...
Seguramente la cazuela y la cuchara (dependiendo de la cazuela recomiendo por seguridad que sea larga) que utilicéis (me decanto por la de madera, aunque no es obligatoria), queden restos solidificados que no se podrán quitar... esto se arregla poniendo agua en el recipiente y volviéndolo poner al fuego se irá
PD: Esta receta la he escrito de memoria y nunca la he hecho personalmente, recomiendo hacer para empezar unos 100 gr. de frutos secos por si acaso. Y tras esta esta receta volveremos a recetas "normales"
Bon apetit
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Si esta vez soy YO el que hace la entrada, y ya que Pakho ha empezado con unas recetas en las que hay que mezclar cosas y cocinar lo que quede. Hoy vamos a hacer Crepes:
INGREDIENTES:
1/2 l. de leche fría.
3 huevos
50 gr. de azúcar lustre (polvo, se disuelve mejor. Aunque también vale del normal)
25 gr. de mantequilla. ( a ojo mas o menos)
200 gr. de harina
un poco de brandy
punta de sal ( la cantidad de sal que pueda caber en la punta de un cuchillo)
Ralladuras de corteza de limón y naranja ( dan muy buen sabor)
DESARROLLO:
Derretir la mantequilla y rallar las cortezas por el rallador fino.
Mezclar los ingredientes con unas varillas añadiendo la leche y la harina poco a poco (para no formar grumos)
Añadir la mantequilla derretida pero fría y mezclar hasta obtener una crema ligeramente espesa.
Colar por un colador fino (para separar las ralladuras y se queda una crema fina)
DESARROLLO CREPES:
Poner una sartén grande al fuego.
Engrasar con un poco de mantequilla (derretir un poco al micro y engrasar con un poco de papel de cocina)
Añadir un poco de crema en la sartén cuando este caliente repartiendo por toda la superficie de la sartén y retirar el resto para conseguir unos crepes finos.
Cuando veáis que en el centro empieza a verse unas burbujitas o que los laterales se doran dar la vuelta, dejar cocer un poco y poner sobre una mesa para que se enfríen.
1. Recomiendo desechar el primer crepe (esta demasiado graso y la sartén no suele estar atemperada.
2 Si es antiaderente casi se puede pasar sin mantequilla (al gusto)
3 Para dar la vuelta al crepe separar de la pared de la sartén con una cuchara de madera y con un movimiento rápido de los dedos darle la vuelta ( al principio os quemareis)
4. Si alguien sabe otro método en el que no te quemes y no te cargues el crepe...que me lo haga saber...(no os cuento las anécdotas ni las veces que me he quemado ¿¿vale??)
Conservar unas encima de otras con film transparente o aluminio.
OBSERVACIONES DEL CHEF:
Si hacéis los crepes "salados" no pongáis el azúcar y añadir un pellizco de sal (a ojo)
Las podéis rellenar de lo que se os ocurra
os recomiendo los crepes sucette: derretir la mantequilla, añadir azúcar, cortezas de naranja y limón, añadir el crepe (darle unas vueltas,), añadir licores grand manier, curacao y brandy, flambear y finalmente añadir jugo de naranja y limón y dejar cueza todo un poco. (recomiendo doblar el crepe como si fuera un pañuelo durante su cocción, ya que queda mas bonito y permite mas espacio, por si quereis hacer mas de uno a la vez).
¡Bon Apetit!
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¿Cómo? ¿Por qué no es Halcón quien hace esta entrada? Pues esto es, hijos mios, porque hoy os voy a poner dos recetas que si bien no sirven para sobrevivir, siempre puedes sorprender a alguien. Son recetas de mis dos dulces favoritos: las tortitas y las galletas :9
Veréis que ambas son muy sencillas (mezclar un conjunto de ingredientes y cocinar lo que quede)
Tortitas (para 2-4 personas):
Para esta receta necesitaréis: un vaso de harina, medio de leche, 4 cucharaditas de azúcar, un huevo (y lo digo por si acaso: sin la cascara ¬¬) y dos cucharaditas de levadura. Metéis todo en un recipiente para pasarlo por la batidora hasta que quede una sustancia sospechosamente blanca, espesa y burbujeante. Una vez tengáis la 'masa' solo tenéis que poner una sartén al fuego hasta que este caliente y empezar a echar chorritos de la masa (de forma que el chorrito coja forma de circunferencia al caer en la sartén) y con una paleta darles una vuelta (con 10-20 segundos por lado debería estar bien, todo depende de la potencia de vuestra cocina), un truco para saber cuando hay que darle la vuelta es esperar a que la masa burbujee en el centro del circulo que se ha dibujado en la sartén.
Acompañar con chocolate, miel, caramelo, nata, salsa barbacoa o lo que más apetezca.
Galletas (para unas 30 galletas):
Meted en un bol medio kilo de harina, 250 gr. de mantequilla, 300 gr. de azúcar, 20 gr. de azúcar de canela (opcional para galletas-ultra dulces), 3 yemas de huevo, 1 huevo (lo mismo de antes) y una PIZCA de clavo molido.
Una vez el potingue esté en el bol, enharinaos las manos y comenzar a hacer la masa (con las manos bien limpias, ¿eh? nada de tocarse en la cocina) hasta que quede muy bien mezclada. Haced una pelota con la masa y la envolvéis con papel álbal, lo metéis en la nevera durante un par de horas y ya podréis comenzar a hornearlas.
Con un rodillo aplanad la masa y utilizando moldes (o un vaso con los bordes enharinados, si no os importa hacerlo a lo cutre) poned las futuras galletas en la bandeja del horno, no sin antes ponerles trocitos de chocolate por encima.
Para hornearlas recomiendo hacer la masa muy fina (si las hacéis gruesas se expandirán mucho). Dejadlas unos 10 minutos a unos 200º (como a mi dependiendo el horno me costaban más o menos tiempo, recomiendo vigilarlas y sacarlas cuando tengan un color doradito).
Esta recetas las he dicho de cabeza, si me he dejado algún detalle importante...no me hago responsable de las abortos mutantes que salgan de vuestras sartenes/hornos, he dicho.
¡Bon Appétit!
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Aunque va en contra de mis principios como pofesional...voy a instruiros en el arte de cocinar con el microondas, dado que como frikis redomados no tendréis tiempo, ganas e idea de ponerse a cocinar algo decente para comer: Hoy arroz con salchichas:
Ingredientes para 4 personas: 350gr de arroz, 6dl de caldo (también vale agua + avecrem), 200gr de salchichas, 1 trozo de cebolla, 20gr de aceite de oliva.
Poner en un recipiente adecuado la cebolla picada y las salchichas cortadas a rodajitas y el aceite.
Tapar con film transparente agujereado y cocer a plena potencia 1m.
Añadir el arroz y el caldo y cocer 12m sin removerlo
¿Véis que fácil? y solo tiene 524 calorias
PD: se recomienda añadir abundante queso parmesano rallado y dejar reposar 1m.
PD2: Aragorn si le pones queso ponte un equipo de protección, (por si acaso, más vale prevenir que reirn...estoooo curar) y deja la cámara grabando para imortalizar el momento.
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Estrenaré esta sección contestando a la pregunta "¿Qué cojo....hace este tipo poniendo recetas de cocina en un blog friki?"
Bien, pues la respuestas son varias:
- No sé como me han convencido para esto
- Me obligan bajo pena de que Fara y Aragorn me besen.
- Tenéis que comer algo más que comida basura gañanes (que diablos).
Esta receta es fácil de hacer y preparar ( no me acuerdo del nombre):
Necesitamos: Salsa Boloñesa (carne picada, aceite, cebolla picada, tomate rallado o triturado), puré de patata que esté compacto y queso rallado.
Se pone en una fuente para horno la salsa boloñesa y encima puré de patata (con un grosor de 1,5-2 cm. poner queso rallado por encima al gusto y a hornear a unos 200º (30m creo que estará bien)
Un plato consistente en estas "frías" fechas que devolverá la energía a unos cuerpos cansados de tanto frikeo
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